Лекарственные растения и лечебные травы, все о лекарственных сборах и свойствах различных растений.

Отличительные признаки: стебель – четырехгранный, шершаво опущенный короткими волосками, иногда пурпурно крашенный, многочисленно разветвленный, высотой от 30 до 60 см, иногда – до 90 см, часть стеблей в прямостоячем, часть – в пониклом положении; листья – черешковые, продолговато-яйцевидные с заострением на конце, по краю мелкозубчатые или почти цельнокрайние, верхняя поверхность шероховатая, зеленая, нижняя – белее светлая, серовато-зеленоватая, с просвечивающимися почками, расположены супротивно, сидячие; цветы – мелкие, темно-пурпурные с более светлоокрашенными венчиком – розоватым, иногда белым, сидят в пазухах прицветников, мелкие цветки собраны в крупную шаровидную метелку, при внимательном рассмотрении обнаруживается, что маленькая чашечка красивой колокольчатой формы с пятью одинаковыми правильными треугольно-ланцетовидными зубчиками; плоды – 4 мелких блестящих орешка длиной 0,5 мм.
Цветет с июня до сентября, издавая приятный, довольно сильный аромат.
Растение распространено по всей Европейской части России, растет на лесных полянах по склонам холмов, иногда встречается в лесопосадках небольшими разреженными группами, чистых зарослей почти не образует.
Среди травянистых съедобных растений душица выделяется высоким содержанием эфирных масел и витамина С. Наличие эфирных масел достигает 1,2%, витамина С – 565 мг%, то есть по витаминной ценности растение может быть приравнено к шиповнику, черной смородине, облепихи. Кроме того, цветы душицы содержат много красящих и дубильных веществ, а семена- до 28% высыхающего жирного масла, известного в парфюмерии под названием «хмелевого».
Душицу используют в основном как пряность. С этой целью собирают верхушки стеблей с цветками длинной 20…30 см и листья в период массового цветения, осторожно срезая их ножами, серпами или ножницами. Обращаться с душицей нужно осторожно, чтобы не расшатать и не повредить корневую систему. После дождя или росы сбор проводить не следует. Надо беречь душицу, так как запасе снижаются.
Душицу сушат в тени на открытом воздухе под навесом или в специальных воздушно-солнечных сушилках, разложив тонким слоем на бумаге и периодически перемешивая. Высушенные цветки имеют бледно-розовую окраску, ароматный запах и горький, пряный, немного терпкий вкус.
Душицу рекомендуют при атонии кишечника, для улучшения пищеварения, а также как отхаркивающее средство. Она успокаивающе действует на нервную систему, усиливает секрецию пищеварительных, бронхиальных и потовых желез, перистальтику кишечника.
В народной медицине растения используют при лечении ревматизма, головных болей, параличей, эпилепсии. Наряду с другими травами душица входит в состав грудных и желудочных сборов, из которых обычным способом готовят настои ( 1 столовая ложка душицы на стакан кипятка). Беременным женщинам использовать душицу для лечения противопоказано.
Напитки с использованием ароматной душицы готовят самые разные: душистый чай, домашний квас, пиво, плодово-ягодный морс, настойки, наливки. В старину душица входила в рецептуру колбас, проявляя не только пряно-вкусовое, но и антимикробное действие и способствуя более длительной сохраняемости продукта.
Листья душицы как специи добавляют в гороховый фасолевые супы, а также в овощные салаты, к мясным и рыбным блюдам.Душица обыкновенная ( местные названия: душица боровая, ладанка, материка, костоломная трава, клоповая трава) относится к семейству губоцветных. Это многолетнее травянистое растение с косым ползучим корневищем.

Автор Т. Иванова, Л. Путинцева «Лесная кладовая»

Информация по теме:

Блюда из душицы обыкновенной