Соус грибной со сметаной

Грибы отваривают в стакане воды, отцеживают и нарезают солом­кой. Поджаренную на масле муку соединяют с горячим грибным буль­оном, размешивают до образования однородной массы, добавляют подготовленные грибы, доводят до кипения и варят 15…20 минут. За­тем вливают сметану, размешивают, солят, снова доводят до кипения, заправляют черным перцем, закладывают лавровый лист и через 3…5 минут снимают с огня.
Подают к картофельным и мясным блюдам. .

На 20 г сухих грибов — 20 г муки, 15 г сливочного масла, 100 г сметаны, специи, соль.