Соус из белых грибов

Свежие белые грибы отваривают в стакане подсоленной воды, от­цеживают и нарезают соломкой. В кастрюле растапливают масло, до­бавляют муку, смесь поджаривают, соединяют с грибами и отваром, солят по вкусу и доводят до кипения. Затем кладут лавровый лист, Добавляют перец и варят 5…7 минут.
На 200 г грибов — 20 г муки, 25 г сливочного масла, специи, соль.