Грибы с хреном

Грибы нарезают крупными ломтиками, отваривают и слегка отжи­мают. Яичные желтки растирают со сметаной, смешивают с натертым хреном, добавляют сахар, соль, лимонную кислоту. Грибы выкладыва­ют в салатник и заливают соусом.
На 500 г свежих белых грибов — 5 желтков, 0,5 стакана сметаны, 6 столовых ложек хрена, сахар, соль, лимонная кислота.