Черемуха обыкновенная

Черемуха обыкновенная – крупный листопадный кустарник или дерево с густой, удлиненной кроной. Особенно красивы густые, длинные, поникающие соцветия-кисти белых или розоватых цветков. Цветет ежегодно и обильно. Распространена на территории СНГ довольно широко, хотя запасы сырья незначительны. ¹

Ранее относилась к подроду черемуха (Padus) рода слива (Prunus). В настоящее время перенесена в подрод вишня (Cerasus) также, входящего в род слива подсемейства спирейные (Spiraeoideae) семейства розовые (Rosaceae).

Важно! Плоды (ягоды) черемухи обыкновенной съедобны и пригодны в пищу. Однако семена, цветки, листья и кора растения содержат гликозид амигдалин, способный расцепляться на бензойный альдегид, глюкозу и синильную кислоту, которая очень ядовита. ^{1, 2}

В качестве лекарственного растения все части черемухи применяют в народной медицине. В пищевых целях употребляют плоды (ягоды). Их едят в свежем (сыром) виде, используют в качестве начинки для пирогов, ватрушек, для приготовления прохладительных напитков. ¹

Порошок из сушеных плодов добавляют к пшеничной и ржаной муке при выпечке, от чего изделия приобретают приятный аромат. Варят кисель, заваривают как суррогат чая. ¹

В ликероводочной промышленности ягоды используют для производства настоек, наливок. На толченых плодах настаивают белые вина. ^{1, 3}

Листья являются сырьем для получения эфирного масла, которое в прошлом употребляли для отдушки парфюмерных изделий. ¹

Прекрасный ранневесенний медонос. Дает много нектара и пыльцы. ¹

Обладает декоративными свойствами. Используется в ландшафтном дизайне. ¹

Латинское название: Prunus padus L.

Латинские синонимы:

• Padus avium Mill.,
• Padus racemosa Gilib. ^{4, 5}

Научное название: черемуха обыкновенная.

Другое название: черемуха азиатская, глотиха, колоколуша, черемшина. ⁴

Содержание:

• Разновидности и сорта
• Ботаническое описание
• Среда обитания
• Сбор и заготовка
• Химический состав
• Лечебные и полезные свойства
• Применение в народной медицине
• Лекарственные формы
• Противопоказания

Разновидности и сорта

Разновидности

В рамках вида черемуха обыкновенная выделяют ряд разновидностей:

• Prunus padus var. commutate Dippel,
• Prunus padus var. glauca Nakai,
• Prunus padus var. laxa Rehder,
• Prunus padus var. padus,
• Prunus padus var. pubescens Regel & Tiling,
• Prunus padus var. seoulensis (H.Lev.) Nakai.

Сорта

Растение широко используется в селекции. Выведены пищевые сорта с более крупными плодами. Вкусовые качества их также выше: они менее терпкие, со своеобразным, пикантным вкусом. ⁶

Не обошли вниманием селекционеры и исключительно декоративные свойства черемухи. Получены многочисленные сорта, отличающиеся плакучими ветвями, цветом коры и зрелых плодов, махровыми и полумахровыми цветками, более длинными соцветиями, более продолжительным периодом цветения и т.д. Очень красивы листья и цветки, меняющие свой цвет по мере роста. ^{3, 6}

Информация! Урожай плодов с одного дерева может достигать 15 кг. ³

Ботаническое описание

Черемуха обыкновенная – крупный листопадный кустарник или дерево. Высота – 2-10 м. ^{4, 7}

Ветки – крона

Крона густая, удлиненная. Кора ствола темно-, черно-серая, матовая, растрескивающаяся, с большими четко выраженными ржаво-бурыми или белыми чечевичками. Внутренний слой коры желтоватый, с характерным миндальным запахом. ^{1, 4}

Поверхность молодых ветвей светло-оливковая, короткоопушенная. По мере роста становится вишнево-красной, опушка пропадает. ⁴

Листья

Листья очередные, простые, тонкие, голые. По форме эллиптические, продолговато-эллиптические, продолговато-обратнояйцевидные, к обоим концам суженные, в верхней части заостренные. Края остропильчато-зубчатые, зубцы на верхушке с красно-бурыми железками. Прилистники шиловидные, рано опадающие. Располагаются на коротких (1-1,5 см.) черешках. ^{1, 4, 7, 8}

Верхняя часть листовой пластинки матовая, нижняя – несколько морщинистая. Длина – 3-10, до 15 см. ^{1, 7}

Цветки

Цветки мелкие, белые, реже розоватые, душистые. Чашелистиков и лепестков по 5, тычинок 20. Пыльники желтые. Пестик один. Диаметр – 5-7 мм. Располагаются на цветоножках. ^{1, 8}

Собраны в длинные, густые, многоцветковые, поникающие, пазушные кисти длиной 8-12 см. ⁸

Плоды-семена

Плод – шаровидная костянка с одной косточкой. Цвет черный, блестящий. Диаметр – 7-8, до 10 мм. Вкус сладкий, терпкий, сильно вяжущий. ^{1, 4, 7, 8}

Косточка яйцевидно-округлая, с извилисто-выемчатой поверхностью. ⁴

Информация! Вначале плод сердцевидный, плотный, с зеленой кожицей. По мере созревания кожица краснеет, а затем чернеет. Мякоть зрелых плодов зеленая, при контакте с воздухом становится темно-фиолетовой. ⁴

Цветение-плодоношение

Цветет в апреле – июле. Плоды созревают в июле-августе. ¹

Хотя черемуха цветет обильно каждый год, но ее цветки часто повреждают поздневесенние заморозки. К тому же растения подвергаются нападению многочисленных вредителей, особенно вблизи городов и крупных поселков. По этим причинам плодоношение не ежегодное. ¹

Размножается вегетативно (корневой порослью, черенками), реже семенами. ¹

Среда обитания

Естественный ареал произрастания черемухи обыкновенной – Северная Африка (Марокко), вся Европа, Закавказье, а также Малая, Центральная и Восточная Азия, в том числе многие провинции Китая. Благодаря человеку, распространилась повсеместно в мире в зоне умеренного климата.

На территории СНГ встречается в европейской части – на севере до Охотского моря, в том числе в Украине, на Кавказе, а также на Урале, в Западной и Восточной Сибири, на Дальнем Востоке, в Средней Азии. ^{1, 9, 10}

Предпочитает влажные, сырые, плодородные, а также иловатые почвы с близким залеганием грунтовых вод. ⁴

Где растет

Растение получило распространение в черноольховых, хвойно-буковых, а также широколиственных и хвойных лесах, вдоль ручьев и речек, по речным долинам и балкам, в оврагах. В смешанных зарослях кустарников часто образует наиболее плотные скопления. ^{4, 10, 11}

Как декоративное и пищевое растение широко культивируется в парках, скверах, а также на приусадебных участках и в садах. ^{3, 11}

Интересно! Черемуха обыкновенная обладает фитонцидными свойствами, благодаря чему способствует оздоровлению атмосферы. ¹

Сбор и заготовка

В лекарственных целях заготавливают плоды, цветки, листья, молодые ветви, кору черемухи обыкновенной. Цветки собирают в период бутонизации и распускания, листья – после цветения, кору – весной в период сокодвижения. ¹¹

Заготовку плодов проводят после полного их созревания, срывая или срезая всю гроздь при помощи ножниц или секатора. Складывают в корзины и не позднее, чем через 3-4 часа приступают к обработке. ^{8, 12}

Важно! Лучшее время сбора плодов – после того, как обсохнет утренняя роса и вечер. ¹²

Сушку проводят на открытом воздухе на солнце, расстелив тонким (1-2 см.) слоем, не забывая периодически перемешивать. Можно также сушить в печи, газовой, электро-духовке или специальной сушилке. При этом нужно следить, чтобы температура не превышала 40-50^оС. ¹²

Затем сырье перебирают, удаляя кисти, плодоножки, веточки и подгоревшие плоды. Поверхность просушенных плодов местами покрыта беловато-серым или красноватым налетом выкристаллизовавшегося сахара. Запах слабый. Вкус терпкий, кисловато-сладкий. ^{8, 12}

Остальные части растения сушат, как обычно, на открытом воздухе в тени, под навесом или в помещении при хорошей вентиляции. ¹²

Важно! Недопустимо при сборе любых частей черемухи рубить ее осевые побеги и ломать ветви. ¹²

Готовое просушенное сырье хранят в коробках, пакетах или мешках из натуральных материалов в сухом, хорошо проветриваемом помещении. ¹¹

Срок годности:

• плодов – 3 года,
• цветков – год,
• коры – 5 лет. ¹²

Химический состав

Полезные и лечебные свойства определяются компонентами в химическом составе черемухи обыкновенной. В плодах найдены флавоноиды (до 20%), антоцианы (до 8%), сахара (фруктоза – 4-6%, глюкоза – 5-6%, сахароза – 0,1-0,6%), пектины (до 1,1%), дубильные вещества (до 15%). А также аскорбиновая кислота (витамин С), рутин, яблочная и лимонная кислоты. ^{1, 13}

Макро- и микроэлементы представлены следующими: калий (13,40 мг/г.), кальций (2,20 мг/г.), магний (1,20 мг/г.), железо (0,04 мг/г.). Присутствуют бор (33,00 мкг/г.), алюминий (27,40 мкг/г.), медь (25,00 мкг/г.), марганец (22,00 мкг/г.), цинк (15,60 мкг/г.), кобальт (7,00 мкг/г.), никель (3,08 мкг/г.), рубидий (1,80 мкг/г.) и др. ¹³

В листьях, цветках, семенах (косточках) и коре обнаружен гликозид амигдолин. Наибольшее его содержание в коре (до 2%) и семенах (1,5-1,8%). Также найдена свободная синильная кислота в коре (0,05-0,09%) и листьях (0,05-0,09%). ^{1, 13, 14}

Помимо этого в листьях содержится аскорбиновая кислота (до 200 мг%), эфирное масло. В ядрах косточек – жирное масло. В листьях, цветках, коре и семенах обнаружены гликозиды прулауразин и пруназин. В листьях и коре – дубильные вещества. ^{1, 13, 14}

Информация! Ароматный запах цветков и листьев обеспечивает гликозид пруназин в их составе. ¹³

Плоды, цветки, кора, почки и особенно листья содержат бензойный альдегид, обусловливающий их фитонцидные свойства. ¹

Лечебные и полезные свойства

Черемуха обыкновенная обладает следующими свойствами:

• капилляроукрепляющее,
• противовирусное (фитонцидное),
• потогонное,
• противолихорадочное,
• противокашлевое,
• отхаркивающее,
• вяжущее,
• противорвотное,
• спазмолитическое,
• мочегонное,
• седативное,
• противозачаточное,
• противовоспалительное,
• болеутоляющее,
• противогрибковое (наружно),
• тонизирующее,
• противоцинготное,
• инсектицидное. ^{11, 15, 16, 17}

Применение в народной медицине

Прежде чем начать прием препаратов черемухи обыкновенной, обратитесь за консультацией к врачу, а лучше фитотерапевту, которому доверяете. Сведения же, приведенные ниже, носят ознакомительный характер.

Сердечно-сосудистые заболевания

Растение оказывает хорошее действие на сердечно-сосудистую систему. Отвар плодов улучшает сердечную деятельность и, благодаря антоцианам с Р-витаминной активностью в их составе, способствует укреплению капилляров. ^{11, 15}

В гомеопатии кору рекомендуют при заболеваниях сердца. ¹⁶

Простудные и бронхо-легочные заболевания

Широко применение полезных и лечебных свойств черемухи при заболеваниях дыхательной системы. Препараты растения обладают противовирусным, потогонным, противолихорадочным воздействием, способствуют уменьшению кашля и отхождению мокроты.

В качестве потогонного средства пьют отвар плодов, молодых ветвей или коры, сок плодов. При лихорадке – сок, настой листьев или коры. ^{11, 16}

При туберкулезе легких дает положительный эффект отвар и сок плодов, настой цветков или листьев. Для лечения кашля, бронхита, пневмонии употребляют настой листьев или отвар плодов. При респираторных инфекциях, удушье – отвар коры. ^{11, 16} 

Желудочно-кишечные заболевания

Приносит пользу растение для лечения некоторых заболеваний желудочно-кишечного тракта. Плоды содержат антоцианы, органические кислоты, дубильные вещества и оказывает выраженное противовоспалительное и вяжущее воздействие. ¹¹

Отвар принимают курсами при гастрите, язвенной болезни, колитах (инфекционного и неинфекционного характера), диарее и др. При дизентерии употребляют как отвар, так и настойку плодов. Коктейль из сока черемухи и черники назначают при заболеваниях ЖКТ, сопровождающихся поносом. ^{, 15, 16}

Информация! Плоды черемухи обыкновенной входят в состав желудочного чая. ¹⁶

Отвар коры помогает в качестве болеутоляющего при спазмах желудка и кишечника, а также при дизентерии. ^{11, 16}

Заболевания мочевыделительной системы

Отвар и сок плодов, отвар молодых ветвей, коры обладают мочегонным свойством. В качестве мочегонного настой коры употребляют при мочекаменной болезни. ^{11. 16}

Для нервной системы

Кору в гомеопатии используют как тонизирующее и седативное средство. ¹⁶

Настойкой цветков делают растирания при неврологических заболеваниях. ¹¹

Для женщин

Полезна черемуха обыкновенная и для здоровья женской репродуктивной сферы. Отвар и настой коры в виде спринцеваний и ванночек приносит облечение при белях. Сок плодов употребляют для спринцеваний при трихомонадном кольпите. ^{11, 16}

Информация! Настой и отвар цветков является противозачаточным средством. ¹⁶

Кожные заболевания

Эффективно лечение данным растением некоторых дерматологических и косметических проблем кожи. Отвар, настой, сок плодов применяют для обмываний, протираний, примочек при красном плоском лишае, псориазе, чесотке, кожной сыпи, а также вульгарных, розовых угрях. При дерматозах, включая вирусные, хорошие результаты дает использование, как препаратов плодов, так и отвара молодых ветвей или свежей коры. ^{16, 18}

Настой коры рекомендуют наружно при фурункулах, грибковых заболеваниях, чесотке. Также при фурункулезе в тибетской медицине употребляют настой листьев. ¹⁶

Отвар, настой, сок (свежих) плодов дает положительный результат при вшивости. ¹⁸

Раны, язвы…

Черемуха обыкновенная при наружном применении способствует очищению и заживлению повреждений кожного покрова, уменьшает воспаление и болевые ощущения. Настой листьев/цветков, сок плодов в виде промываний, протираний, примочек помогают при лечении язв, ран, включая инфицированные, пролежней. ¹⁶

Настой цветков хорошо себя показал при гангрене конечностей. Настойку цветков рекомендуют для растираний при ушибах и припухлостях. ^{11, 16}

Для всего организма

Полезно растение и для всего организма в целом. Отвар и сок плодов при внутреннем приеме нормализуют обмен веществ, оказывают противоцинготное воздействие. ^{11, 16}

Лекарственные формы

Отвар плодов

10 гр. (1 ст.л.) сырья залить 200 мл. воды. Довести до кипения и на самом малом огне кипятить 20 мин. Снять с огня, накрыть крышкой, утеплить и настаивать до теплого состояния. Процедить, сырье отжать. Полученный отвар при помощи кипяченой воды довести до первоначального объема. ¹⁹

Принимать по 0,25-0,5 ст. (50-100 мл.) 3 раза в день до еды. ¹¹

Сок плодов

Свежеотжатый сок назначают по 0,5 ст. (100 мл.) с 1 ст.л. натурального меда 3 раза в день за полчаса до еды. ¹⁹

Настой цветков (для наружного применения)

10 гр. сырья залить 200 мл. кипятка. Накрыть крышкой, утеплить и настаивать 10 мин. Процедить, сырье отжать. ²⁰

Настой листьев

Готовится также, как и настой цветков, из расчета 1 ч.л. измельченного сырья на 200 мл. кипятка. Настаивать полчаса. ¹¹

Принимать по 1 ст.л. (15 мл.) 3 раза в день до еды. ¹¹

Отвар коры

10 гр. измельченного сырья залить 200 мл. воды. Довести до кипения и на минимальном огне кипятить 10 мин. Снять с огня, накрыть крышкой, утеплить и настаивать 2 ч. Процедить, сырье отжать. Полученный отвар при помощи кипяченой воды довести до первоначального объема. ^{19, 20}

Принимать по 1 ч.л. (5 мл.) 3-4 раза в день до еды. ²⁰

Противопоказания

Черемуха обыкновенная обладает большим набором полезных и лечебных свойств. Практически все ее части применяются в медицине. Однако, чтобы лечение было эффективным и принесло пользу, перед его началом важно изучить не только свойства, но и возможный вред, который данное растение может нанести.

В первую очередь следует обратить внимание, что семена, цветки, листья и кора ядовиты, поэтому при внутреннем их приеме необходимо строго придерживаться рекомендованных дозировок во избежание отравления. ²

Что касается противопоказаний, то препараты черемухи запрещено принимать при:

• запорах,
• геморрое,
• трещинах прямой кишки,
• беременности. ²¹

Также следует помнить, что настой и отвар цветков обладают противозачаточным действием. ¹⁶

Видео: 

Источники:

¹ – Л. Г. Дудченко, А. С. Козьяков. Пряно-ароматические и пряно-вкусовые растения – Черемуха обыкновенная (черемха звичайна), стр. 239-241.

² – И. Н. Путырский, В. Н. Прохоров. Универсальная энциклопедия лекарственных растений – Черемуха обыкновенная (Padus avium Mill.) – Противопоказания и возможные побочные эффекты, стр. 288.

³ – И. Н. Путырский, В. Н. Прохоров. Универсальная энциклопедия лекарственных растений – Черемуха обыкновенная (Padus avium Mill.) – Применение в других областях, стр. 288.

⁴ – И. Н. Путырский, В. Н. Прохоров. Универсальная энциклопедия лекарственных растений – Черемуха обыкновенная (Padus avium Mill.), стр. 286-287.

⁵ – Советы народной целительницы Евдокии. Травник. Иллюстрированный справочник – Черемуха обыкновенная (Padus racemosa Gilib.), стр. 277.

⁶ – Журнал «Живой лес», №2, 2009 год – Дымова. О. Черемуха в ландшафтном дизайне.

⁷ – Мазнев Н. И. Энциклопедия лекарственных растений – Черемуха обыкновенная (Padus racemosa (Lam.) Gilib.) – Описание, стр. 425.

⁸ – Ивашин Д. С., Катина З. Ф. Лекарственные растения Украины – Черемуха обыкновенная, стр. 281-282.

⁹ – Советы народной целительницы Евдокии. Травник. Иллюстрированный справочник – Черемуха обыкновенная (Padus racemosa Gilib.) – Распространение, стр. 278.

¹⁰ – В. С. Ягодка. Лекарственные растения в дерматологии и косметологии – Черемуха обыкновенная (Padus racemosa (Lam.) Gilib.) – Распространение, стр. 120.

¹¹ – Бабушка. Энциклопедия народной медицины. XIX том. Лекарственные травы (Окончание) – В. В. Решетняк. Травник – Черемуха обыкновенная, стр. 85-86.

¹² – И. Н. Путырский, В. Н. Прохоров. Универсальная энциклопедия лекарственных растений – Черемуха обыкновенная (Padus avium Mill.) – Сбор и сушка сырья, стр. 287.

¹³ – И. Н. Путырский, В. Н. Прохоров. Универсальная энциклопедия лекарственных растений – Черемуха обыкновенная (Padus avium Mill.) – Химический состав, стр. 287.

¹⁴ – Мазнев Н. И. Энциклопедия лекарственных растений – Черемуха обыкновенная (Padus racemosa (Lam.) Gilib.) – Химический состав, стр. 425.

¹⁵ – И. Н. Путырский, В. Н. Прохоров. Универсальная энциклопедия лекарственных растений – Черемуха обыкновенная (Padus avium Mill.) – Фармакологические свойства, стр. 287.

¹⁶ – И. Н. Путырский, В. Н. Прохоров. Универсальная энциклопедия лекарственных растений – Черемуха обыкновенная (Padus avium Mill.) – Применение в медицине, стр. 287.

¹⁷ – В. С. Ягодка. Лекарственные растения в дерматологии и косметологии – Черемуха обыкновенная (Padus racemosa (Lam.) Gilib.) – Действие, стр. 120-121.

¹⁸ – В.С. Ягодка. Лекарственные растения в дерматологии и косметологии – Черемуха обыкновенная (Padus racemosa (Lam.) Gilib.) – Действие, стр. 120-121.

¹⁹ – И. Н. Путырский, В. Н. Прохоров. Универсальная энциклопедия лекарственных растений – Черемуха обыкновенная (Padus avium Mill.) – Лекарственные формы, способ применения и дозы, стр. 288.

²⁰ – Мазнев Н. И. Энциклопедия лекарственных растений – Черемуха обыкновенная (Padus racemosa (Lam.) Gilib.) – Лекарственные препараты, стр. 425.

²¹ – Рим Ахмедов. Растения – твои друзья и недруги – 310. Черемуха обыкновенная.