Сколько душевной простоты и щедрости вложил народ в это название! Имеет иван-чай и другое, прочно закрепившееся за ним название – чай капорский, полученное от села Капорье Петербургской губернии.

Ива- чай узколистный – многолетнее травянистое растение семейства кипрейных. Отличительные признаки: стебель –прямостоячий, ветвистый, очень высокий – до 150-180 см; листья – очередные, узко ланцетные, заостренные, короткочерешковые, с резко выделяющимися жилами, по краю редкозубчатые, ярко-зеленые, снизу – сизоватые; цветы – крупные, собранные в длинные кисти длиной 10 – 40 см, лилово-пурпурные, венчик цветка четырехлепестковый, неправильный, цветоножки с мелкими линейными прицветниками, начинают цвести с конца июня по август; плоды – слегка изогнутые продолговатые коробочки с многочисленными семенами, при созревании раскрываются.
Иван – чай встречается на больших территориях в самых разных местах: на опушках, вырубках, гарях, насыпях, склонах, вдоль канав, железнодорожного полотна и обочин сельских дорог, широко распространен в Приокской зоне, образует заросли на высохших торфяных болотах.
Высокотравье иван-чая является лучшей медоносной плантацией, так как цветки его имеют высокую сахаристость – в составе нектара содержится до 72% сахара. Причем мед получается необычный – зеленоватый, прозрачный, быстро кристаллизирующийся после откачки из сот. Проводятся опыты введения этого ценного дикорастущего растения в культуру.
Издавна в средней полосе иван-чай был излюбленным суррогатным напитком, его потребляли не только внутри страны, но и сотнями пудов вывозили за границу.
Чай из листьев иван-чая – лекарственный напиток от бессонницы и головной боли, полезен при язве и воспалениях кишечника.
Корневище иван-чая, длинное, ветвящееся, сладковатое на вкус, использовалось сельскими жителями для получения муки, из которой выпекали хлеб, лепешки, оладьи. Поджаренные корни мололи и готовили кофе. Вкусный горячий напиток получается из иван-чая в смеси с листьями земляники и черной смородины.
Используют иван-чай и для приготовления салатов, супов, а свежие корни могут заменить капусту. В пищу собирают молодые побеги и листья, цветы и корневища, богатые витамином С, дубильными и минеральными веществами. Из микроэлементов в100 г зеленой массы иван-чая содержится 23 мг железа, 1,6 мг марганца, 0,44 мг меди, по 1,3 мг никеля и титана.
Собирают листья и цветы в период цветения; их подсушивают в тени обычным способом или солят; готовят соленые смеси иван-чая с медуницей и щавелем.
Сколько душевной простоты и щедрости вложил народ в это название! Имеет иван-чай и другое, прочно закрепившееся за ним название – чай капорский, полученное от села Капорье Петербургской губернии.Иван-чай узколистный – многолетнее травянистое растение семейства кипрейных. Отличительные признаки: стебель – прямостоячий, ветвистый, очень высокий – до 150-180 см; листья – очередные, узко ланцетные, заостренные, короткочерешковые, с резко выделяющимися жилами, по краю редкозубчатые, ярко-зеленые, снизу – сизоватые; цветы – крупные, собранные в длинные кисти длиной 10 – 40 см, лилово-пурпурные, венчик цветка четырехлепестковый, неправильный, цветоножки с мелкими линейными прицветниками, начинают цвести с конца июня по август; плоды – слегка изогнутые продолговатые коробочки с многочисленными семенами, при созревании раскрываются.

Автор Т. Иванова, Л. Путинцева «Лесная кладовая»

Информация по теме:

Блюда из иван-чая

Автор: admin - Март 2nd, 2010 | Категория: Дикорастущие съедобные и лекарственные растения | 3 Комментариев -