Груздь осиновый

Груздь осиновый (лат. Lactarius controversus) – растет в осиновых и тополевых лесах Нижней Волги с июля по ок­тябрь.

Другие названия – груздь тополевый.

Шляпка довольно круп­ная, достигающая в диаметре 20 см, сначала вдавленная по­средине, с загнутым вниз краем, с возрастом воронковидная. Поверхность слегка опу­шенная.

Цвет белый, иногда с розовыми пятнами, со слабо выраженными концентриче­скими кольцами, более замет­ными по краю. Пластинки бе­ловато-розовые. Ножка корот­кая, плотная, беловатая или с розовым оттенком. Мякоть бе­лая с белым очень едким млеч­ным соком.

Осиновый груздь используется в пи­щу только соленым.