Ананас – полезные свойства и вред
Калории, ккал: | Белки, г: | Жиры, г: | Углеводы, г: |
49 | 0.4 | 0.2 | 10.6 |
Ананас – это тропический фрукт с сочной сладкой мякотью и терпкой кислинкой. Он происходит из Южной и Центральной Америки и является одним из самых популярных экзотических фруктов в мире.
Содержание:
Состав ананаса
Ананас содержит множество питательных веществ, таких как витамин С, витамин В6, калий, марганец, медь, тиамин, рибофлавин и фолиевая кислота. Кроме того, он богат бромелайном – ферментом, который помогает улучшить пищеварение и иммунную систему.
Витамин C является одним из наиболее известных антиоксидантов, которые помогают бороться со свободными радикалами и предотвращать повреждение клеток в организме. Также витамин C улучшает иммунитет и поддерживает здоровье кожи.
Витамин B6 в ананасе поддерживает нервную систему и помогает в процессе обмена веществ. Витамин B1 также важен для здоровья нервной системы и участвует в процессе преобразования пищи в энергию.
Марганец, содержащийся в ананасе, участвует в метаболизме углеводов и жиров, а также помогает в процессе образования костной ткани.
Интересный факт: бромелаин можно также использовать для размягчения мяса перед приготовлением.
Полезные свойства ананаса и применение в медицине
Повышение иммунитета
Бромелайн, содержащийся в ананасе, помогает улучшить работу иммунной системы, что способствует борьбе с инфекциями.
Улучшение пищеварения
Бромелайн также помогает усваивать белки и улучшает работу пищеварительной системы, что может помочь снизить риск развития различных заболеваний желудочно-кишечного тракта.
Поддержание здоровья костей
Ананас содержит марганец, который помогает поддерживать здоровье костей и тканей соединительной ткани.
Регулирование артериального давления
Потребление ананаса может помочь регулировать артериальное давление благодаря содержанию калия.
Некоторые интересные факты про ананас
- Ананас является одним из немногих фруктов, которые не продолжают созревать после того, как они были сорваны с растения.
- Ананас содержит фермент бромелаин, который может помочь в расщеплении белков и улучшении пищеварения.
- Первый ананас был доставлен в Европу в 1493 году Кристофером Колумбом, после его первой поездки в Новый Свет.
- Ананас был очень популярен в 18-19 веках в Европе и Америке, и был очень дорогим, из-за того, что его трудно было выращивать и доставлять на большие расстояния.
- В 18 веке ананасы использовались в качестве статусного символа на вечеринках и банкетах, где их выставляли на столах как украшение.
- В настоящее время большинство ананасов выращивают в Таиланде, на Гавайях, в Коста-Рике и на Филиппинах.
Как выбрать и хранить ананас
При выборе ананаса стоит обращать внимание на его внешний вид. Хороший ананас должен быть сочным и ароматным. Кожура должна быть крепкой и ровной, без пятен и повреждений. Кроме того, листья должны быть зелеными и свежими.
Поскольку ананас созревает на растении, после среза он не будет дозревать. Поэтому стоит выбирать ананасы с зелеными листьями, которые свидетельствуют о свежести плода.
Хранить ананас следует при комнатной температуре не более 2-3 дней. Если вы хотите сохранить ананас на более длительный срок, то лучше всего хранить его в холодильнике, но не более недели. После нарезки ананас следует употреблять в течение 2-3 дней.
Как использовать ананас в кулинарии
Ананас можно использовать в самых разных блюдах, начиная от свежих салатов и заканчивая десертами. Вот несколько идей:
- Фруктовый салат с ананасом. Для приготовления нужно нарезать ананас на кусочки, добавить к ним нарезанные яблоки, груши, бананы и другие любимые фрукты. Посыпать салат сахаром и перемешать. Можно добавить ванильный йогурт или сливки для более насыщенного вкуса.
- Ананасовый коктейль. В блендере смешать нарезанный ананас, банан, молоко и лед. Добавить немного меда или сахара по вкусу. Перемешать до однородной массы и подавать с кусочками ананаса и листьями мяты.
- Гриль с ананасом. На разогретой сковороде или гриле обжарить кусочки свиной или куриной грудки. Добавить на сковороду кусочки ананаса и обжаривать вместе с мясом, пока они не станут золотистого цвета. Подавать с рисом или овощным гарниром.
- Ананасовый торт. Для приготовления теста нужно смешать муку, сахар, яйца и размягченное масло. Выпекать тесто в форме для торта. Для начинки нарезать ананас на кусочки и обжарить на сковороде с сахаром до золотистого цвета. Разложить ананасовую начинку на тесто и запекать в духовке до готовности. Подавать торт с шоколадным соусом или ванильным мороженым.
Ананас: противопоказания и вред
Хотя ананас имеет много полезных свойств, он также может иметь некоторые негативные последствия. Потребление большого количества ананаса может вызвать раздражение рта, губ и языка из-за высокого содержания бромелайна. Кроме того, ананас может вызвать аллергическую реакцию у людей, которые чувствительны к этому фрукту.
И напоследок видео от Елены Малышевой про полезные свойства ананаса.
Видео
Источники
- Health benefits of pineapple. Medical News Today. https://www.medicalnewstoday.com/articles/276903
- Pineapple nutrition facts. Nutrition-and-you.com. https://www.nutrition-and-you.com/pineapple.html
- How to pick a pineapple. The Spruce Eats.
- Delicious pineapple recipes. BBC
- Office of Dietary Supplements – Vitamin C. (2021). National Institutes of Health. https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminC-HealthProfessional/
- Office of Dietary Supplements – Vitamin B6. (2021). National Institutes of Health. https://ods.od.nih.gov/factsheets/VitaminB6-HealthProfessional/
- Office of Dietary Supplements – Thiamin. (2021). National Institutes of Health. https://ods.od.nih.gov/factsheets/Thiamin-HealthProfessional/
- Office of Dietary Supplements – Manganese. (2021). National Institutes of Health. https://ods.od.nih.gov/factsheets/Manganese-HealthProfessional/