Грибные котлеты

Грибы отваривают до готовности в подсоленной воде, откидывают на дуршлаг, дают стечь воде и мелко рубят. Сваренный в кожуре кар­тофель очищают, охлаждают, натирают на крупной терке, добавляют натертую вареную морковь и мелко нарубленный лук. Овощи смеши­вают с грибами, вбивают яйцо, добавляют мелко нарезанную зелень петрушки, соль, молотый черный перец, тщательно перемешивают и формуют котлеты. Котлеты, панируют яйцом и мукой и обжаривают. Подают с салатом.
На 300 г грибов — 500 г картофеля, 1 морковь, 1 луковицу, 2 яйца (одно из них на панировку), 2 столовые ложки муки, 4…5 столовых ло­жек жира, соль, специи, зелень.

Другие записи из категории "Вторые блюда из грибов":