Грибная каша

Грибы мелко рубят, отваривают до полной готовности в подсолен­ной воде и отцеживают. В грибную кашу вливают белую мучную за­правку на масле, приготовленную на грибном отваре, добавляют пе­рец, соль и варят до загустения. Подают с отварным картофелем и салатом.
На 500 г свежих грибов — по 50 г сливочного масла и муки, перец соль.