Лекарственные растения и лечебные травы, все о лекарственных сборах и свойствах различных растений.

Каждый груздь разрезают на две, а очень крупный на 4 части, реп­чатый лук мелко режут, посыпают грибы, затем вливают уксус и про­ванское масло.
На 500 г грибов — 2…3 головки репчатого лука, 3…4 столовые лож­ки масла.

Соленые или маринованные грибы любого вида крупно нарезают добавляют нашинкованный репчатый лук, консервированный зеленый горошек и, по желанию, отварной картофель. Все это хорошо перемешивают со смешанным соусом.
На 500 г грибов — 300 г зеленого консервированного горошка, 2 головки репчатого или 100 г зеленого лука, 2…3 отварные картофелины. Для приготовления сметанного соуса берут 150 г уксуса, смешанного пополам с водой, добавляют яичный желток и взбивают на пару до загустения; к остывшей массе добавляют 100 г сметаны, соль и перец по вкусу.

Варят картофель «в мундире», очищают от кожицы и нарезают кружочками, мелко режут луковицу, пересыпают картофель. Затем крупно режут отваренные грибы, перемешивают с картофелем, поли­вают уксусом, смешенным с растительным маслом, добавляют соль и сахар и подают к столу.
На 200 г грибов — 200 г картофеля, 2…3 луковицы, 50 г смеси рас­тительного масла и уксуса (1:10), соль, сахара.

Маринованные или соленые белые грибы крупно режут, добавляют нарезанные крутые яйца, консервированный зеленый горошек, наре­занный репчатый лук, соль, сметану. Все смешивают, выкладывают в салатник горкой, заливают сметаной и украшают сверху луком и лом­тиками яйца.
На 200 г грибов — 2 яйца, 50 г зеленого горошка, 1 луковицу, 2 сто­ловые ложки сметаны, соль.

У подготовленных соленых помидоров срезают верхнюю часть, слегка отжимают для удаления сока и семян, посыпают перцем и за­полняют внутреннюю часть грибной икрой. Подают на стол, посыпав зеленым луком.