Лекарственные растения и лечебные травы, все о лекарственных сборах и свойствах различных растений.

Сушеные грибы отваривают в стакане воды, отцеживают и нарезают ломтиками. Нарезанный соломкой лук тушат на сливочном масле, добавляют муку, подрумянивают и соединяют с грибами. Подго­товленную смесь заливают грибным бульоном, кладут измельченные на терке свежие помидоры, солят и варят 10…15 минут, периодически помешивая. Затем добавляют сахар, черный перец, лавровый лист и че­рез 5…7 минут снимают с огня. Густоту соуса регулируют грибным бульоном. Вместо помидоров можно добавить томатный соус.
На 20 г сухих грибов — 20 г лука, 20 г муки, 40 г масла, 50 г поми­доров, 5 г сахара, специи, соль.

Нарезанные брусочками грибы кладут вместе с нарезанным луком в кастрюлю, заливают стаканом воды и тушат до готовности. Затем добавляют муку, перемешивают, доводят до кипения, вливают сметану солят, перчат, добавляют лавровый лист и через 5…7 минут снимаю с огня. В готовый соус кладут кусочки масла, нарезанную зелень петрушки и укроп.
На 100 г грибов — 50 г лука, 30 г муки, 20 г сливочного масла 120 г сметаны, зелень, специи, соль.

Грибы отваривают в стакане воды, отцеживают и нарезают солом­кой. Поджаренную на масле муку соединяют с горячим грибным буль­оном, размешивают до образования однородной массы, добавляют подготовленные грибы, доводят до кипения и варят 15…20 минут. За­тем вливают сметану, размешивают, солят, снова доводят до кипения, заправляют черным перцем, закладывают лавровый лист и через 3…5 минут снимают с огня.
Подают к картофельным и мясным блюдам. .

На 20 г сухих грибов — 20 г муки, 15 г сливочного масла, 100 г сметаны, специи, соль.

Зубки чеснока мелко режут и толкут с добавлением соли и расти­тельного масла. Свежие грибы отваривают в стакане подсоленной во­ды, отцеживают, нарезают брусочками и соединяют с чесноком. Под­готовленную смесь заливают грибным отваром, добавляют уксус, пе­рец, лавровый лист, соль и тщательно перемешивают.
На 200 г грибов— 15 г чеснока, 75 г растительного масла, пол чай­ной ложки уксуса, специи, соль.

Свежие белые грибы отваривают в стакане подсоленной воды, от­цеживают и нарезают соломкой. В кастрюле растапливают масло, до­бавляют муку, смесь поджаривают, соединяют с грибами и отваром, солят по вкусу и доводят до кипения. Затем кладут лавровый лист, Добавляют перец и варят 5…7 минут.
На 200 г грибов — 20 г муки, 25 г сливочного масла, специи, соль.